Дегустация. Cкумбрия бланшированная в масле
Справочно-информационный материал
Cкумбрия бланшированная в маслеГОСТ 7454-2007. Масса нетто: 250 г. Масса рыбы: не менее 187,5 г
Срок хранения: 24 месяца.
Производитель: ОАО «Калининградский тарный комбинат»
ОАО «Калинградский тарный комбинат»
236004 г. Калининград, ул. Яблочная 40./42
Тел.: +7 (4012) 56-60-55, 56-60-34, 56-60-50.
Факс: +7 (4012) 64-26-11
Скумбрия является одной из ценных промысловых рыб, играющих большую роль в пищевой промышленности. Ее мясо насыщено полезными жирными кислотами и легкоусвояемым белком. В кулинарии скумбрию уважают за нежное и вкусное мясо, а также за отсутствие мелких костей, умеренную жирность и высокую питательную ценность.
В мире принято обращать внимание на то, где и когда выловлена скумбрия. И это не случайно. «Северная» скумбрия более жирная чем «южная». Она распространена в умеренных водах Северной Атлантики. Для этой рыбы характерна четкая зависимость содержания жира в мясе от длины тела рыбы, наименьшая жирность (6%) у рыбы меньших размеров, наибольшая (18%) у крупной рыбы аналогичного периода лова. Кроме того, прослеживается сезонная изменчивость в содержании жира: наиболее жирной (27%) она бывает в августе-декабре.
ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
«Сохраним традиции» - это зонтичный бренд КТК, выпуск которого налажен на предприятии с 2010 года. Продукция ТМ «Сохраним традиции» производится из высококачественного сырья в соответствии с ГОСТ и проходит тщательный контроль не только в собственной лаборатории, но и проверяется специалистами Роспотребнадзора
А теперь продукцию ОАО «Калинградский тарный комбинат» в полном ассортименте можно приобрести в фирменном магазине в Москве, по ценам производителя по адресу:
Агрокомплекс "Фуд Сити", 22 км Калужского шоссе, 16 ряд, павильон 017-019.
Тел. в магазине: +7 (915) 630-47-47.
А также в фирменном магазине Смоленска:
ул. Рыленкова, 23. т.+7(915)630-47-47
ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 26 декабря 2016 г. Место: редакция специализированного печатного издания «Гастрономия. Бакалея».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли 7 до 18 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид и цвет, запах, вкус.
РЕЗУЛЬТАТЫ
Кусочки скумбрии (4 шт) примерно одинакового размера уложены в банке плотно, вертикально. Все кусочки целые, поперечный срез кусков ровный, кожа серебристая, без повреждений. Тушки не разваливаются при извлечении из банки, имеют нежный аппетитный, свойственный для данного виды рыб окрас. На брюшке присутствует тонкий слой жира. Масло абсолютно прозрачное, без взвеси и примесей. Присутствуют крупные горошины душистого перца.
ВКУС: 9,76
Консистенция скумбрии плотная, но при этом филе сохранило удивительную нежность и сочность. Вкус свежий, с едва уловимыми нюансами перца. Рыба в меру соленая. Косточки мягкие, легко отделяются от филе, что говорит о соблюдении технологических требований. Продукт может быть использован как самостоятельная закуска, а также стать основным ингредиентом для приготовления множества различных блюд – от салатов до супов.
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:
9,76
Качественная упаковка, броский и в то же время аристократичный дизайн – все это притягивает потенциального покупателя. При этом высокоточная литография с защитными элементами позволяет не сомневаться в качестве продукта: подделать такую упаковку действительно сложно. А яркий и понятный всем гражданам нашей страны логотип ТМ “Сохраним традиции” точно дает понят – перед нами традиционный, качественный продукт для тех кому нужны силы и энергия для активной жизни, для тех, кто умеет хорошо работать и хорошо отдыхать.
Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.
Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.
Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!
Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.
Проекты редакции специализированного печатного издания «Гастрономия. Бакалея»: «Гастрономия. Бакалея»,«Консервный business», «Замороженные и охлажденные продукты. Мороженое», «В розницу. Гастрономия. Бакалея» и др.
По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:
+7 (495) 789-4696 (многоканальный)
e-mail: gb@my-gb.ru
Начните сотрудничество с компанией
«Калининградский тарный комбинат»
