Дегустации

Свинина тушеная. ТМ «МЯСНОЙ РЕЗЕРВ»

Справочно-информационный материал
 

 

Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»
Свинина тушеная.
ТМ «МЯСНОЙ РЕЗЕРВ»
 

Консервы мясные кусковые стерилизованные
Масса нетто: 325 г
Состав: Свинина, лук, соль, перец черный молотый, лист лавровый
Срок годности: 4 года
Упаковка: консервная банка, ключ
Высший сорт
ГОСТ 32125-2013

Изготовитель: ОАО «Великоновгородский мясной двор»
Адрес производства: Россия, 173008, Новгородская обл., г. Великий Новгород, Сырковское шоссе, д.25

 

Дегустация проходила 29 октября 2024 года в помещении редакции журнала «Гастрономия. Бакалея». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 24 лет.

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Свинина представлена в виде двух крупных кусков, которые занимают более 75% объема банки. Мясо отличается длинными волокнами и отсутствием грубой соединительной ткани и сухожилий, а при извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму, что соответствует стандартам ГОСТ. Жировая прослойка белого цвета сосредоточена в верхней части банки в незначительном объеме. Цвет свинины равномерный, натурального розового оттенка, что соответствует качеству тушеного мяса этого сорта.

АРОМАТ
В букете преобладают тона качественно приготовленной свинины, которые прекрасно обрамляются свежими акцентами черного перца и пряным оттенком лаврового листа. При нагревании аромат становится более интенсивным, при этом отсутствуют нежелательные нюансы.

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Продукт обладает ярким вкусом качественно приготовленного мяса. Консистенция мяса нежная: свинина сохраняет упругость, при этом отличается нужной сочностью и мягкостью, что свидетельствует о правильной технологии обработки. Все эксперты единодушно отметили натуральность и яркость вкуса как явное преимущество.

 

Каталог продукции
ОАО «Великоновгородский мясной двор»