- Расскажите подробнее об этом событии. Как изменилось предприятие в процессе подготовки к сертификату? - Международный стандарт BRC Global Standart for packing and packing materials предусматривает требования качества и безопасности упаковочных материалов. Здесь три основных раздела: система менеджмента качества, требования к безопасности продукции и требования к программам производственной среды. Требования к системе управления качеством похожи на всем известную систему ISO 9001. Мы провели необходимую работу с документацией, провели анализ опасностей и рисков, определили критические контрольные точки (ХАССП), составили план по управлению рисками в области пищевой безопасности (на каждом этапе производства) с последовательным выполнением рекомендаций свода международных пищевых стандартов Codex Alimentarius. Мы внедрили систему менеджмента качества, в которой определены подробные организационные и административные процедуры, необходимые, чтобы обеспечить основу для достижения стандарта. Мы разработали и ввели новую политику компании в области качества безопасности продукции. И на третьем этапе мы провели ряд обязательных программ по созданию предварительных условий (ППУ), необходимых для производства безопасных пищевых продуктов и относящихся к надлежащей производственной и санитарной практике. Мы изменили полностью доступ к предприятию, то есть мы внедрили электронную пропускную систему, предприятие стало более закрытым. Выпускаемая продукция стала более защищенной в плане влияния микробиологических и химических факторов. Для сотрудников ввели спецодежду, разработанную специально под наши условия. В соответствии с требованиями BRC необходимо использовать одежду без верхних карманов и без пуговиц, чтобы предотвратить риск загрязнения продукции. Такую одежду нам изготовили под заказ и мы стали ее использовать на производстве. Также для сотрудников мы ввели головные уборы. Мы улучшили санитарное состояние производственных площадок: увеличили количество уборок и улучшили их качество. Мы закупили и используем специальные моющие средства, безопасные и рекомендованные для обработки производственных площадок. Согласно требованиям BRC мы улучшили производственную среду по комфорту для сотрудников. В настоящее время улучшена комната приема пищи. Сотрудники обедают в специально оборудованной комнате. Активная группа внедряла систему на нашем производстве, в процессе – мы провели обучение сотрудников, провели внутренние аудиты. В ходе внедрения мы проследили все этапы изготовления продукции и провели отдельную работу с нашими утвержденными поставщиками. |