Дегустации

Тушеная свинина. ТМ «СКЗ»

Справочно-информационный материал
 

 

Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»
Тушеная свинина.
ТМ «СКЗ»
 

Консервы мясные кусковые стерилизованные
Масса нетто: 338 г
Массовая доля мяса и жира не менее 58%
Состав: свинина, лук репчатый, соль, перец черный молотый, лист лавровый
Срок годности: 3 года
Упаковка: консервная банка
Высший сорт
ГОСТ 32125-2013
 

Изготовитель: АО «Консервный завод «Саранский»
Адрес производства: Россия, 430003, республика Мордовия, г. Саранск, пр. Ленина, д.54

 

Дата дегустации: 31 октября 2024 г. Место: редакция журнала «Гастрономия. Бакалея». 
В дегустации участвовало 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 18 лет.

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Свинина в банке уложена несколькими кусками. Мясо сочное, не переваренное, волокна хорошо различимы, хрящей и сухожилий нет, что свидетельствует о высоком качестве исходного продукта. Цвет мяса розоватый, местами слегка более насыщенный, что является признаком натуральной свинины. Жировая прослойка естественным образом образует тонкий слой, отделенный от мяса, и располагается сверху. Не наблюдается грубой соединительной ткани, крупных сосудов или хрящей, что соответствует стандартам качества ГОСТ. Бульон имеет прозрачный вид с легкой желейной текстурой.

АРОМАТ
Абсолютно натуральный, характерный выразительный запах, в котором гармонично переплетаются оттенки термически обработанной свинины и тона специй: лаврового листа и черного перца. При разогревании запах усиливается, приобретая большую яркость. Все эксперты отметили как плюс абсолютную натуральность и привлекательность аромата.

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Натуральный, гармоничный вкус качественной свинины деликатно оттеняют правильно подобранные традиционные специи. Мясо не разваренное и в тоже время мягкое. При разламывании вилкой кусок распадается на части, в которых хорошо видны мясистые волокна. Бульон в меру соленый, жир без привкуса горечи. Продукт имеет широкую палитру для применения: его можно использовать для быстрого приготовления самых разнообразных супов, сочетать с крупами, овощами и макаронами для получения вкусного и питательного второго блюда.

 

 

САРАНСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД
КАТАЛОГ ПРОДУКЦИИ